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Lebensmittelallergien: ein Leitfaden für zufriedene Kundinnen und Kunden
Die Berücksichtigung von Lebensmittelallergien ist in der Lebensmittelindustrie von entscheidender Bedeutung. Immer mehr Menschen leiden an Allergien oder Unverträglichkeiten, Tendenz steigend. Als Gastronomiebetrieb sind Sie dafür verantwortlich, Ihre Gäste klar und korrekt über dieses Thema zu informieren. Damit sorgen Sie nicht nur für die Zufriedenheit Ihrer Kunden, sondern erfüllen auch die gesetzlichen Anforderungen.
In diesem Artikel behandeln wir die wichtigsten Lebensmittelallergien, den Rechtsrahmen zu Allergenen und wie Sie mit den richtigen Informationen und Tools, wie den Etiketten von LabelFresh, leicht auf die Bedürfnisse Ihrer Kundinnen und Kunden eingehen können.
Sind Sie mit den häufigsten Lebensmittelallergien vertraut?
Zu den häufigsten Allergenen gehören: Ei, Fisch, Senf, Sesam, Erdnüsse, Sulfite, Milch, Soja, Schalentiere, Weichtiere, Lupine, Sellerie, Gluten und Schalenfrüchte.
Gastronomiebetriebe müssen sich dieser Allergene bewusst sein und ihre Kundinnen und Kunden angemessen informieren können, um sie so zu schützen.
Was steht zu Allergenen in den Gesetzen?
Seit dem 14. Dezember 2014 müssen alle Unternehmen, die Lebensmittel verarbeiten, die Gesetze zu Allergenen einhalten. Diese verpflichten Gastronomiebetriebe, klare Informationen über die Anwesenheit von Allergenen in ihren Gerichten zu liefern. Dies umfasst Folgendes:
- Kennzeichnung: Alle verpackten Lebensmittel müssen über eine klare Liste der Zutaten und Allergene verfügen.
- Mündliche Informationen: Zu unverpackten Lebensmitteln müssen den Kunden auf Anfrage mündliche Informationen über Allergene erteilt werden.
- Weiterbildungspflicht: Das Personal muss im Umgang mit Lebensmittelallergien und in der Weitergabe von Informationen zu Allergenen geschult werden.
Diese europäischen Gesetze und Vorschriften sind von entscheidender Bedeutung, um für die Sicherheit der Kunden zu sorgen und rechtliche Probleme zu vermeiden.
Korrekte Informationen sorgen für eine gesteigerte Kundenzufriedenheit
Klare und genaue Informationen zu Allergenen wirken sich direkt auf die Kundenzufriedenheit aus. Gäste mit Lebensmittelallergien fühlen sich sicherer und geachteter, wenn sie sehen, dass ein Gastronomiebetrieb auf ihre besonderen Bedürfnisse achtet. Damit werden Kundenloyalität und -vertrauen gesteigert; zwei Dinge, die für Ihren Betrieb wichtig sind. Zufriedene Kunden teilen ihre positiven Erfahrungen eher mit anderen.
Machen Sie es sich einfacher mit LabelFresh
Unsere Lebensmitteletiketten, löslichen Etiketten, Allergenetiketten und HACCP-Etiketten für die Tiefkühltruhe sind Ihnen eine große Hilfe. Außerdem kann Ihr Gastronomiebetrieb dank der Etiketten von LabelFresh einfach und effektiv über Lebensmittelallergien informieren. Wir bieten 14 verschiedene Etiketten, mit jeweils einem spezifischen Piktogramm pro Allergen. So sind alle Zweifel beseitigt, die HACCP-Standards einwandfrei eingehalten und müssen Sie sich keine Sorgen mehr um Lebensmittelinspektionen machen. Und das Wichtigste: Sie bieten Ihren Kunden den bestmöglichen Service!
Fazit
Das Thema Lebensmittelallergien wird in der Gastronomie immer wichtiger. Klare und genaue Informationen über Allergene ermöglichen es den Gastronomiebetrieben, Sicherheit und Zufriedenheit ihrer Gäste erheblich zu verbessern. Die Etiketten von LabelFresh bieten hier eine einfache und wirksame Lösung.
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